AI-Expert Rob Boeyink denkt dat we aan de vooravond van een ‘AI transformatie’ in de horeca staan. Met de kanttekening dat Rob tot op heden vooral kennis heeft genomen over AI-toepassingen in het buitenland.
Waar je aan moet denken bij AI in de horeca?
⋅ Persoonlijke aanbevelingen (klantvoorkeuren analyseren en suggesties doen)
⋅ AI chatbots (voor vragen / reserveringen / bestellingen opnemen)
⋅ Voorspellingen voor de voorraad op basis van data uit het verleden
Hospitality Technology heeft onderzoek gedaan onder restaurants in de Verenigde Staten. Hierin werd o.a. ingezoomd op het gebruik van AI.
🚫 30% van de restaurants gebruikt nog geen AI, voornamelijk door zorgen over veiligheid en de vrees dat het de kwaliteit van de service zou kunnen verminderen.
✅ Voor de restaurants die AI wel omarmen, zijn de toepassingen divers:
⋅ 52% gebruikt AI om toekomstige omzet te voorspellen.
⋅ 33% zet AI in voor gepersonaliseerde aanbevelingen aan hun gasten.
⋅ 26% gebruikt AI voor geoptimaliseerd voorraadbeheer.
⋅ 26% past AI toe om prijsstrategieën te optimaliseren.
Deze cijfers tonen aan dat AI een groeiende rol speelt in hoe restaurants opereren en innoveren.
