De marges in de horeca staan al enige tijd onder druk. Des te belangrijker is het de afgelopen jaren geworden om de gemiddelde orderwaarde van jouw gasten te verhogen. Er zijn verschillende manieren om dit te bereiken: van slimme trucjes tot innovatieve technologie. In dit blog zetten de experts van Smartendr en Mr. Winston de mogelijkheden voor je op een rijtje.
Gebruik psychologische trucjes
Wetenschappelijk onderzoek laat zien dat €29,99 op de kaart als goedkoper wordt ervaren dan €30. Het anchorpoint van je prijs wordt zo lager. Heel simpel, maar op lange termijn zal het een positieve impact hebben op je omzet. Daarnaast raden we ook aan om eurotekens weg te laten. Hiermee laat je de prijzen goedkoper ogen.
Creëer een geweldige ervaring met makkelijke technologie
Uiteindelijk draait het in de horeca allemaal om het creëren van een optimale gastervaring. Dit begint al bij het plaatsen van een reservering en loopt door tot het betalen en afscheid nemen. Zorg dat jouw medewerkers werken met technologie, bijvoorbeeld het kassasysteem, die ze gemakkelijk kunnen bedienen. Hoe minder aandacht er naar de technologie hoeft, hoe meer aandacht er naar de gast kan. Dit vergroot de kans dat je gast voor nog een extra drankje gaat, een hogere fooi geeft of zelfs terugkomt voor nog een bezoek.
Van data naar inzicht
Als horecaondernemer heb je vaak toegang tot een ongelofelijke hoeveelheid data. Heel fijn, maar hier waardevolle inzichten uit halen is zo makkelijk nog niet. Zorg dat je kiest voor software waarmee je inzicht hebt in jouw bestsellers, maar denk ook eens aan een TAPP. Hiermee vergelijk je de prijzen en prestaties van jouw zaak met vergelijkbare zaken. Zo kun je er bijvoorbeeld achter komen dat je gerust wat meer kunt vragen voor dat ene speciaalbiertje.
Hoe Smartendr de orderwaarde verhoogt
Naast bovenstaande trucs en technologieën, kun je ook gebruik maken van het all-in-one bestelsysteem Smartendr. Smartendr kan verschillende strategieën implementeren om de gemiddelde ticketwaarde te verhogen. Hier zijn enkele suggesties:
- Cross-selling en upselling:
- Cross-selling: Toon aanvullende producten die goed passen bij wat de klant al heeft gekozen. Bijvoorbeeld, als iemand een pizza bestelt, kan de app suggesties geven voor bijgerechten of drankjes.
- Upselling: Moedig klanten aan om te upgraden naar grotere porties, extra toppings of premium opties. Dit kan worden gedaan door aantrekkelijke aanbiedingen te tonen, zoals ‘upgrade naar een grotere maaltijd voor slechts X euro meer’.
- Bundeldeals en combo’s:
- Bied speciale aanbiedingen voor bundeldeals en combo’s. Klanten zijn vaak bereid om meer uit te geven als ze het gevoel hebben dat ze waar voor hun geld krijgen. Dit kan bijvoorbeeld een maaltijddeal zijn waarbij een hoofdgerecht, bijgerecht en drankje worden gecombineerd tegen een gereduceerde prijs.
- Loyalty-programma’s:
- Implementeer een loyaliteitsprogramma waar klanten beloningen kunnen verdienen op basis van hun aankoopbedrag. Bijvoorbeeld, na een bepaald bedrag aan bestedingen kunnen klanten kortingen, gratis producten of exclusieve aanbiedingen ontvangen.
- Minimum bestelbedrag voor kortingen:
- Stel een minimum bestelbedrag in om in aanmerking te komen voor kortingen of gratis bezorging. Dit kan klanten aanmoedigen om extra items aan hun bestelling toe te voegen om de drempel te bereiken en de korting te ontvangen.
- Stel een minimum bestelbedrag in om in aanmerking te komen voor kortingen of gratis bezorging. Dit kan klanten aanmoedigen om extra items aan hun bestelling toe te voegen om de drempel te bereiken en de korting te ontvangen.
- Seizoensaanbiedingen en promoties:
- Introduceer tijdelijke aanbiedingen en promoties voor specifieke seizoenen, evenementen of feestdagen. Dit kan de interesse van klanten wekken en hen aanmoedigen om meer te bestellen.
- Introduceer tijdelijke aanbiedingen en promoties voor specifieke seizoenen, evenementen of feestdagen. Dit kan de interesse van klanten wekken en hen aanmoedigen om meer te bestellen.
- Aanbevelingsalgoritmen:
- Implementeer slimme aanbevelingsalgoritmen die op basis van eerdere aankopen en voorkeuren suggesties doen. Als een klant bijvoorbeeld vaak desserts bestelt, kan de app desserts aanbevelen die goed passen bij hun smaakvoorkeuren.
- Gerichte marketingcampagnes:
- Voer gerichte marketingcampagnes uit via de app, e-mail of pushmeldingen om speciale aanbiedingen te promoten bij specifieke klantsegmenten. Dit kan worden gebaseerd op eerdere aankopen, demografische gegevens of andere relevante criteria.
Het succes hangt af van het begrijpen van de specifieke doelgroep en het continu testen en optimaliseren van strategieën om de gemiddelde ticketwaarde te verhogen.
Conclusie
Er zijn dus talloze technieken om jouw omzet te boosten door de gemiddelde orderwaarde per klant te verhogen. Wil jij zelf aan de slag met het verhogen van de gemiddelde orderwaarde? Neem gerust contact op met een van onze experts. We helpen je graag verder!
