Een eigen restaurant beginnen is een grote stap. Je moet veel drive en passie hebben om te slagen, want het is geen gemakkelijke business om in te starten. Als je echter gepassioneerd bent over het serveren van lekker eten en je wilt alle aspecten van je restaurant zelf in de hand hebben, dan is het starten van je eigen zaak misschien wel de juiste stap. Er zijn veel dingen die je moet overwegen voordat je deze stap neemt, zoals financiële middelen, concurrentie in je omgeving en de beschikbaarheid van personeel. Een nieuw eethuis zal tijd en investeringen van je vergen; maar als je ons deskundig advies volgt over hoe je je eigen restaurant kunt beginnen, is er geen reden waarom je het niet zou kunnen proberen!
Ken je publiek
Als je op de verkeerde voet begint met je publiek, zul je het moeilijk hebben om aanhang te krijgen. Je moet begrijpen wat je doelgroep is en of je restaurant deze groep wel goed bedient. Je moet kijken of het concept van je restaurant iets is wat mensen leuk zullen vinden. Bezoek vergelijkbare restaurants, vraag hun klanten naar hun mening, en noteer wat ze wel en niet leuk vinden. Je kunt zelfs zo ver gaan dat je feedback vraagt over jouw concept. Als je begint met een restaurant dat zich richt op je publiek, zal het een stuk makkelijker zijn om een aanhang op te bouwen.
Bepaal een concept
Bepaal je concept op basis van wat je denkt dat je klanten willen en nodig hebben. Houd in gedachten dat je in staat moet zijn om je klanten te voorzien van alles wat ze willen, en meer. Zodra je een algemeen idee hebt van hoe je restaurant eruit zal zien, is het tijd om na te denken over de naam. Geef jouw restaurant een naam die je klanten zullen onthouden en die past bij het concept. Probeer niet te slim te zijn of een naam met een verborgen betekenis te kiezen; jouw naam moet eenvoudig en gemakkelijk te onthouden zijn. Het is ook belangrijk dat jouw naam doet denken aan het soort voedsel dat je zult serveren. Het kan zijn dat je later je naam moet veranderen als je concept verandert, maar het is makkelijker om het concept van een restaurant te veranderen als het al loopt, dan de naam te veranderen.
Huur het juiste personeel in
Een van de belangrijkste beslissingen die je neemt als je je eigen restaurant begint, is het inhuren van personeel. Het verkeerde personeel in je team kan schadelijk zijn voor je zaak en kan je hele operatie tot stilstand brengen. Als je wilt slagen, moet je ervoor zorgen dat jouw werknemers gekwalificeerd zijn voor de banen waarvoor ze zijn aangenomen. Als je een kok in dienst neemt, zorg er dan voor dat hij/zij weet hoe hij/zij op de juiste manier met voedselveiligheid om moet gaan en heerlijk, schoon voedsel voor jouw klanten kan maken. Als je een serveerder in dienst neemt, zorg er dan voor dat hij/zij beleefd is en aandacht heeft voor de behoeften van jouw klanten. Je wilt ervoor zorgen dat de medewerkers met elkaar overweg kunnen en in staat zijn om samen te werken als een team. Het is ook een goed idee om mensen aan te nemen die niet bang zijn om vragen te stellen. Het is belangrijk dat de teamleden zich vrij voelen om vragen te stellen als ze niet weten hoe ze iets moeten doen.
Maak een schatting van de kosten
Er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden bij het schatten van de kosten voor je nieuwe restaurant. Zorg ervoor dat je een budget hebt voor de kosten van je huurcontract, nutsvoorzieningen, eten en drinken, verzekeringen en de loonlijst.. Er zijn nog veel meer dingen waar je misschien nog niet aan gedacht hebt, maar die essentieel zijn voor het succes. Maak een lijst van alles wat je nodig hebt voor het restaurant, en voeg die lijst toe aan jouw budget. Je wilt er ook zeker van zijn dat je budget rekening houdt met onverwachte kosten. Er zijn zoveel dingen die mis kunnen gaan bij het starten van een nieuw restaurant; je moet voorbereid zijn op het onverwachte.
Wees voorbereid op tegenslagen
Zelfs als je alles goed doet en je een goed concept hebt, zul je nog steeds tegenslagen tegenkomen. Het belangrijkste is dat je van deze tegenslagen leert en ze gebruikt om je restaurant te verbeteren. Eén ding dat je kunt doen om je voor te bereiden op tegenslagen is ervoor zorgen dat je genoeg financiering hebt om je door de opstartfase heen te helpen. Het laatste wat je wilt is zonder geld komen te zitten voordat je je zaak van de grond hebt. Iets anders dat je kunt doen om je voor te bereiden op tegenslagen is het werken met een coach of mentor. Met iemand die ervaring heeft in de business kan je een aantal van de valkuilen vermijden die nieuwe restauranthouders tegenkomen.
Eindresultaat
Het doel van het starten van je eigen restaurant is om klanten heerlijk eten te serveren en ze een geweldige ervaring te bezorgen. Als je dit doel hebt bereikt, kun je gerust zijn omdat je weet dat je geslaagd bent. Voordat je de deuren van je nieuwe restaurant opent, moet je ervoor zorgen dat alles in orde is. Dit betekent dat je de juiste apparatuur moet hebben, het juiste personeel moet aannemen en de juiste marketingstrategie moet opzetten. Als je al deze dingen gedaan hebt, ben je klaar om je eerste klanten te bedienen en je nieuwe restaurant te openen.
